O açougueiro premium de Antuérpia, De Laet & Van Haver, tornou-se famoso e aclamado por alguns chefs Michelin por sua carne marinada chamada Segredo 07. Dada a semelhança entre o processo de maceração dos botânicos do gin e o da marinada da carne bovina, Luc De Laet teve a ideia de criar um gin em que a receita contivesse as mesmas ervas e especiarias usadas para o Secreto 07 e, para deixar o sabor do gin ainda mais mais parecida com sua famosa carne, resolveu infundi-la também no destilado.
Assim nasceu o Butcher's Gin, um gin seco, picante e herbáceo, com um sabor único devido à carne crua. É bem adequado para misturar em gins tônicos picantes ou herbáceos, talvez como acompanhamento de pratos de carne. Também é perfeito para coquetéis saborosos como o Red Snapper. O aroma e sabor muito intensos deste gin, de fato, emergem agradavelmente na mistura.
