Il Pepe della Jamaica (Pimenta dioica), somigliante nell’aspetto alle bacche di ginepro, è il frutto essiccato di un albero originario della Jamaica. Racchiude nel suo complesso bouquet il profumo della noce moscata, del chiodo di garofano e della cannella con un pizzico piccante che richiama il pepe nero. Per questo motivo il nome inglese è Allspice. E’ una spezia versatile e interessante, molto usata nella cucina tradizionale di tanti paesi.
Le Botaniche – Pepe della Jamaica
